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降雨米糕是一道传统的粤菜,制作方法如下:
材料:
1. 糯米粉 200克
2. 水 300毫升
3. 干贝丝 50克
4. 虾米 30克
5. 香菇 30克
6. 腊肠 30克
7. 豆干 20克
8. 葱花适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 蚝油 适量
13. 麻油 适量
步骤:
1. 将糯米粉加入碗中,慢慢加入水,用手搅拌均匀,直到没有颗粒状物。注意不要调得过稀或者过浓。
2. 将干贝丝、虾米、香菇、腊肠、豆干切成小粒备用。
3. 取一个蒸锅,加水烧开。
4. 把切好的材料放入糯米糊中,搅拌均匀。
5. 在蒸锅中放入蒸架,将糯米糊倒入蒸盘中,平铺整齐。
6. 将蒸好的米糕放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸约15-20分钟。
7. 取出蒸好的米糕,撒上葱花作为装饰。
8. 在小碗中调配生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、麻油,拌匀成酱汁。
9. 配上酱汁食用即可。
温馨提示:根据个人口味可以适量增减材料,调整调料的用量。如果喜欢更咸的口味,可以多放一些虾米和腊肠。